こんにちは！
『でこぼこ家族』に来てくれてありがとうございます！
秋は美味しい食べ物がたくさんありますよね
中でも大人から子供まで大人気なのは『さつまいも』です
我が家の子供達も大好物なんです！
本日はさつまいも掘りに誘って頂いたので行ってきました
芋掘りスタート
- 黒いビニール(マルチシート)の上にとび出ているツルをある程度取り除きます
- マルチシートを巻き巻きしながら剥がしていきます
- ツルが伸びている茎の下に芋があるので出来るだけ素手で掘っていきます(道具を使うと傷付く為)
素手で掘るのは重労働で、土が硬いとなかなか芋にたどり着けません
ある程度、芋が見えてきたら周りから芋を傷付けないように道具を使って掘っていきます
収穫した芋
連なっているものはツルから取っていきます(引きちぎらずクルクル回して外す)
なるべく重ならないように並べていきます
さあ、今日はさつまいもパーティーだ！新鮮なうちに食べないと！
と思ってしまいましたがw
さつまいもは収穫してスグより少し寝かせてからのほうが甘くて美味しくなるんです
保存方法
- さつまいもを土がついた状態で、直射日光をさけた場所で2～3日乾燥させます
- 乾燥後土を払います(皮がめくれにくく、長期保存できるからです)
- 通気性の良いカゴかダンボールに新聞紙で１つづつ包みます
- 玄関など直射日光の当たらない通気性の良い場所においておきます
素人が収穫したさつまいもは傷などが付いてしまっているものが多いので、2・3週間くらいで食べることをオススメします
そして、、
スーパーで販売されているさつまいもは何であんなにキレイなの？
と思う方も多いかと思いますが、理由は水洗いされているからです
水洗いしたさつまいもも保存方法など同じで新聞紙に包んで常温保存が良いです
さつまいもは傷口から殺菌が入り痛み始めるので、傷がある場合は早めに食べるのが無難です
人気のさつまいも料理 3選
①焼き芋
【水洗いした芋をアルミホイルに包んで、1時間前後焼きます アルミホイルを触って柔らくなれば完成！】
②蒸かし芋
【水洗いした芋に濡らしたキッチンペーパーを芋が隠れるくらい巻き付けてラップに包み200wで調節しながら約10分チンして完成！】
③甘煮
【芋を乱切りにして5分水に付けてアクを取り、水を切ってラップをして600wで3分チンして、芋に爪楊枝が刺さればOK 鍋に醤油と砂糖を1対1の割合で煮立ててさつまいもを絡めたら完成！】
料理とはいえない簡単調理ですが、手が込んだ料理より、焼いただけの焼き芋が我が家では1番人気です
他にも大学芋やさつまいもチップなどレパートリーは多くありますが、手間がかかるんですよね
さつまいも調理は是非、『焼き芋』をオススメします!!
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